Şalgam (Brassica rapa subsp. rapa)

Besin Değerleri (100g başına):
Kalori: 38 kcal
Protein: 1.3 g
Yağ: 0.1 g
Karbonhidrat: 8.4 g
Lif: 1.6 g
C vitamini: 21.4 mg
K vitamini: 0.1 µg
Potasyum: 233 mg
Sağlık Yararları: Şalgam, C vitamini bakımından zengin olup bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca sindirimi destekler ve yüksek lif içeriği ile bağırsak sağlığını iyileştirir.
Olası Riskler: Alerjik reaksiyonlar görülebilir. Yüksek miktarda tüketildiğinde, şişkinlik ve gaz yapabilir.
Önerilen Pişirme Yöntemleri: Haşlama, fırınlama, salatalara ekleme.
Önerilmeyen Pişirme Yöntemleri: Aşırı kızartma.
Cıva Seviyesi: Yok
Tüketim Önerisi: Haftada 2-3 porsiyon.
Mevsim: Kış
Sürdürülebilirlik: Yerel şalgamlar tercih edilmelidir.