Zeytinyağı ( Bitkisel )

Genel Özellikler: Zeytinyağı, zeytinlerden elde edilen ve sağlıklı yağ asitleri içeren bir sıvı yağdır. Özellikle sızma zeytinyağı, yüksek kaliteye sahip olup, yemeklerde ve salatalarda kullanılır.
Besin Değerleri (100g başına):
Kalori: 884 kcal
Yağ: 100 g
Doymuş Yağ: 14 g
Tekli Doymamış Yağ: 73 g
Çoklu Doymamış Yağ: 11 g
Omega-9: Yüksek
Çiğ kullanım: Özellikle sızma zeytinyağı çiğ olarak salata ve meze gibi soğuk yemeklerde kullanılır.
Kızartma kullanımı: Sızma zeytinyağı düşük duman noktası nedeniyle kızartmaya uygun değildir; ancak rafine zeytinyağları daha yüksek ısıya dayanır ve kızartma için kullanılabilir. Zeytinyağıyla kızartmaların yağ çekmediği ve lezzetli olduğu bilinir.
Maksimum pişirme sıcaklığı: Sızma için ~170°C; rafine türler için ~200°C
Sağlık Yararları: Yüksek tekli doymamış yağ içeriği kalp sağlığını destekler. Ayrıca, antioksidan özelliklere sahip olup, iltihapları azaltmaya yardımcı olabilir.
Olası Riskler: Düşük dumanlanma noktası nedeniyle aşırı ısılarda kullanıldığında zararlı bileşikler oluşabilir.
Hamileler İçin: Yiyebilir. Hamilelikte kalp sağlığını destekler, sindirimi düzenler ve sağlıklı yağ asitleri sağlar.