Genel Özellikler: Sardalya, küçük, yağlı ve lezzetli bir balıktır. Meksika mutfağına ait olmakla birlikte, Türkiye'nin sahil bölgelerinde de bolca bulunur. Konserve sardalyalar da oldukça yaygındır. Besin Değerleri (100g başına):
- Kalori: 191 kcal
- Protein: 23 g
- Yağ: 11 g
- Omega-3: 0.9 g
- EPA: 0.4 g
- DHA: 0.5 g
- Kolesterol: 131 mg
- Vitamin D: 4 µg
- Vitamin B12: 8.9 µg
- Kalsiyum: 351 mg
- Selenyum: 40 µg
Sağlık Yararları: Sardalya, kalsiyum ve B12 vitamini açısından zengindir, bu da kemik sağlığını ve sinir sistemini destekler. Ayrıca, düşük cıva seviyesiyle güvenli bir deniz ürünü seçeneğidir. Olası Riskler: Konserve sardalyalarda yüksek sodyum olabilir, bu da hipertansiyon hastaları için risk oluşturabilir. Hamileler İçin: Yiyebilir. Sardalya, hamilelikte sağlıklı omega-3 ve kalsiyum kaynağıdır. Ancak, konserve sardalyaların sodyum içeriğine dikkat edilmelidir.