Karnabahar (Brassica oleracea var. botrytis)

Besin Değerleri (100g başına):
Kalori: 25 kcal
Protein: 1.9 g
Yağ: 0.3 g
Karbonhidrat: 4.9 g
Lif: 2.0 g
C vitamini: 48.20 mg
K vitamini: 15.5 µg
Folat: 57 µg
Potasyum: 142 mg
Sağlık Yararları: Karnabahar, antioksidanlar açısından zengindir ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirimi destekler ve düşük kalorili olması nedeniyle kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
Olası Riskler: Fazla tüketimi bazı kişileri şişkinlik veya gaz yapabilir.
Önerilen Pişirme Yöntemleri: Buharda pişirme, fırınlama, çorba yapımı.
Önerilmeyen Pişirme Yöntemleri: Aşırı kızartma.
Cıva Seviyesi: Yok
Tüketim Önerisi: Haftada 2-3 porsiyon.
Mevsim: Kış – İlkbahar
Sürdürülebilirlik: Yerel ve organik karnabaharlar tercih edilmelidir.