Enginar (Cynara scolymus)

Besin Değerleri (100g başına):
Kalori: 47 kcal
Protein: 3.3 g
Yağ: 0.5 g
Karbonhidrat: 10.5 g
Lif: 5.4 g
C vitamini: 11.7 mg
K vitamini: 0 µg
Potasyum: 370 mg
Sağlık Yararları: Enginar, düşük kalorili olup yüksek lif içeriğiyle sindirimi destekler. Karaciğer sağlığını iyileştirir ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir.
Olası Riskler: Alerjik reaksiyonlar görülebilir, özellikle bazı kişilerde mide rahatsızlıkları yapabilir.
Önerilen Pişirme Yöntemleri: Buharda pişirme, haşlama, fırında pişirme.
Önerilmeyen Pişirme Yöntemleri: Aşırı kızartma.
Cıva Seviyesi: Yok
Tüketim Önerisi: Haftada 2-3 porsiyon.
Mevsim: İlkbahar
Sürdürülebilirlik: Yerel ve organik enginarlar tercih edilmelidir.